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  • Immagine del redattoreArianna Vianelli

L’elogio della raffinatezza

Sto disertando la cucina, lo so, me ne rammarico molto ma in questo periodo non ho alternative, prometto che stasera, prima di mettere delle stupende fiorentine sulla griglia preparerò una pasta per i miei ospiti…ho già tutti gli ingredienti in frigorifero che mi implorano di finire in padella da un paio di giorni…cari carciofi e gentile ricotta non vi preoccupate stasera mi occuperò anche di voi 🙂

Detto questo, non posso non trovare un attimo per pubblicare il menu della Cena dell’Amicizia (Cena a quattro mani) in programma per la settimana prossima alla Dispensa Pani e Vini.


cena quattro mani fusari e nino di costanzo

Martedì 26 novembre gli Chef Vittorio Fusari (Dispensa Pani e Vini) e Nino di Costanzo (Hotel Terme Manzi) vi prepareranno:

Aperitivo Crudo di salmerino, uova di storione Mozzarella Pomodoro ed Olive Pane, patate e caviale Branzino menta e zucchine Crema di castagne, acciughe e olio di alloro Franciacorta DOCG Saten Magnum 2007 Barone Pizzini

A tavola Gambero Rosso, Frisella, Ricotta di Bufala e Mandarino Zuccotto di storione, gelato di storione affumicato, caviale e polvere di Campari Risotto ai tre Limoni, scampi e timo “sapori di sale”, cous cous di broccoli e.. Franciacorta DOCG Dosaggio Zero 2009  Cà del Bosco

Millefoglie di frutta fresca Passito Secco dell’Isola d’Ischia  Giardini Arimei

Per i non amanti del pesce, su prenotazione improvvisazione a 4 mani

Dove come e quando Dispensa Pani e Vini Martedì 26 novembre, alle ore 20. enoteca@dispensafranciacorta.com www.dispensafranciacorta.com Tel 030 7450757

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